Scheda Tecnica Olio Extra Vergine di Oliva "Il Borgo"

Prodotto: Olio Extra Vergine di Oliva "Il Borgo".
Zona di produzione: Romagna - Provincia di Rimini - Comune di Verucchio - località Borgo
Altitudine media: 200m sul livello del mare.
Natura del terreno: Terre rosse, sassoso e argilloso.
Età media uliveti: 20 - 80 anni.
Trattamenti effettuati: Concimazione organica e azotata sul terreno.
Tipi di cultivar: Frantoio, Leccino, Rossina, Correggiolo, Carbuncion.
Periodo di raccolta: Da fine Ottobre a fine Novembre.
Stoccaggio delle olive: Piccoli contenitori forati.

Metodo di frangitura: A freddo.
Densità: Fluidità medio/alta.
Colore: Giallo verde.
Profumo: Netto di oliva con sentori erbacei persistenti.
Sapore: Fruttato di intensità medio alta con sentori di mandorla e pinolo lievemente amaro con deciso sapore piccante di intensità medio-bassa.
Acidità: si attesta ogni anno su valori molto bassi (fra 0,1% e 0,3%).
Metodo di conservazione: In ambienti asciutti a media temperatura, lontano da fonti di luce e di calore.
Capienza bottiglie: 0,5 e 1 litro.
Capienza lattine: 3 e 5 litri.